Olá pessoal, sei que o tradicional pesto é feito no pilão, mas como eu gosto muito de praticidade, acabo me rendendo aos meus queridos liquidificador, processador, mixer e tudo que facilite a minha vida na cozinha.
Segue uma receitinha de molho pesto prático que faço sempre e tem mil e uma utilidades. Experimentem, vale a pena ter sempre na geladeira, um molho como este, pois dura alguns dias e deixa qualquer refeição mais bonita e saborosa!!
Ingredientes
- 100g de folhas de manjericão fresco - que pode ser substituído por rúcula, agrião, salsinha, coentro, hortelã (uso a rúcula com frequência, fica muito bom)
- 40g de pinoli - que pode ser substituído por castanha de caju, castanha-do-brasil/pará, nozes, amêndoas, avelãs, amendoim (costumo usar nozes)
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
No liquidificador, coloque o azeite, o alho, as folhas de manjericão fresco (ou o que você escolheu para substituí-lo), o pinoli (ou a substituição escolhida), o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta. Para que as folhas se mantenham verdinhas, acrescente uma ou duas pedrinhas de gelo. Bata e está pronto um prático molho pesto muito saboroso!! Conserve na geladeira em um vidro esterilizado. Para durar mais cubra com uma camadinha de azeite.
Experimentem essa outra receita muito boa de Pesto de Tomate Seco que já publiquei no blog e que você encontra aqui. É uma outra opção muito prática e gostosa!!
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