Sopa Fria de Abacate

Queria aproveitar uns abacates que e essa receita de sopa fria de abacate me pareceu perfeita. É uma entradinha muito fácil de fazer e pode ser servida em qualquer ocasião. Por tratar-se de uma sopa fria, é bem apropriada para o verão!!

 

Ingredientes 

2 abacates

1 limão siciliano (separar raspas e caldo)

150ml de leite de coco (aproximadamente)

1/2 cebola ralada ou picada
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto

Pimenta dedo de moça a gosto

Castanha do Pará para decorar

Preparo

Bata no liquidificador o abacate, o limão, o leite de coco, a salsinha, a cebola, a pimenta e o sal até que se forme um creme bem homogêneo. Se necessário, corrija o tempero e acrescente mais leite de coco. Despeje  o creme em taças ou copos pequenos. Decore com castanha do Pará, algumas raspas de limão e sirva.

 

- O ideal é que seja consumida no mesmo dia, pois o abacate tende a ficar escuro rapidamente, mesmo com a adição do limão.